Ojja tunisienne aux pommes de terre

Name: Ojja tunisienne aux pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pommes de terre; 2 oeufs; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à café de tomate concentrée; 1 cuillère à café d’harissa; 1 cuillère à café de tabel-karouia; 1/2 cuillère à café de sel, huile d’olive; du persil ciselé pour la décoration

Plat

2 parts

10 min

facile

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Ingrédients

2 pommes de terre
2 oeufs
2 gousses d’ail
2 cuillères à café de tomate concentrée
1 cuillère à café d’harissa
1 cuillère à café de tabel-karouia
1/2 cuillère à café de sel, huile d’olive
du persil ciselé pour la décoration

Préparation

Eplucher les gousses d’ail, et les écraser avec le tabel-karouia. Réserver.
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu’elles changent de couleur.
Diluer la tomate concentrée et l’harissa dans 30 ml d’eau chaude, et verser le tout sur les pommes de terre.
Saler, laisser cuire pendant 5 bonnes minutes, et une fois la sauce réduite, ajouter le mélange ail et tabel-karouia.
Verser 2 oeufs préalablement battus, et laisser mijoter 1 à 2 minutes sans remuer.
Parsemer de persil ciselé.

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