Ptitchef

Ojja tunisienne aux pommes de terre

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Eplucher les gousses d’ail, et les écraser avec le tabel-karouia. Réserver.
  • Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu’elles changent de couleur.
  • Diluer la tomate concentrée et l’harissa dans 30 ml d’eau chaude, et verser le tout sur les pommes de terre.
  • Saler, laisser cuire pendant 5 bonnes minutes, et une fois la sauce réduite, ajouter le mélange ail et tabel-karouia.
  • Verser 2 oeufs préalablement battus, et laisser mijoter 1 à 2 minutes sans remuer.
  • Parsemer de persil ciselé.


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:


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