Osso bucco de veau à l'amaretto

Ingrédients

• 4 tranches de jarret de veau environ 200 g chacune
• un peu de farine
• 3 gousses d'ail
• 400 gr de tomates concassées 1 verre de vin blanc
• 1 bouquet garni
• sel - poivre
• 00 gr de carottes rappées maison et nature
• 100 gr d'oignons émincés
• un demi verre d'amaretto