- Eplucher puis hacher les oignons, les échalotes et les carottes en petits morceaux - Peler et couper les tomates en quartiers, ôter les pépins - Nettoyer les champignons et les émincer
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte - Y placer les tranches de jarret, les retourner pour bien les saisir et verser le hachis de légumes - Baisser le feu et laisser dorer le tout pendant 4 à 5 mn
- Ajouter les quartiers de tomate et le concentré, puis les champignons - Saupoudrer le tout de farine, saler et poivrer, mélanger - Mouiller avec le vin blanc et le bouillon (ou l'eau) - Laver la tête d'ail et la glisser entière dans la cocotte avec le bouquet garni - Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure
- 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet
- Pour servir, verser les spaghetti au fond d'un plat de service, disposer dessus les tranches d'osso-buco - Napper avec la sauce après en avoir retiré le bouquet garni et la tête d'ail
Commentaires des membres (24):
CETTE RECETTE ME TENTE
Merci pour la description
Délicieux
Simple et délicieux
Superbe, facile...
Très bon, même sans échalotes et avec un peu de crème en fin de cuisson; mon chéri m'en redemande, merci !
Tres bon et facile a faire
Je vais le cuisiner de suite ..
TROP BON
SUPER