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Osso-buco aux champignons

Plat
4 parts
20 min
1 heure
moyen
927 Kcal
Osso-buco aux champignons
  • (4.4/5 - 84 votes)
  • 24
  • 1579
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Ingrédients

4

Pour la garniture :

Préparation

  • - Eplucher puis hacher les oignons, les échalotes et les carottes en petits morceaux
    - Peler et couper les tomates en quartiers, ôter les pépins
    - Nettoyer les champignons et les émincer

    - Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte
    - Y placer les tranches de jarret, les retourner pour bien les saisir et verser le hachis de légumes
    - Baisser le feu et laisser dorer le tout pendant 4 à 5 mn

    - Ajouter les quartiers de tomate et le concentré, puis les champignons
    - Saupoudrer le tout de farine, saler et poivrer, mélanger
    - Mouiller avec le vin blanc et le bouillon (ou l'eau)
    - Laver la tête d'ail et la glisser entière dans la cocotte avec le bouquet garni
    - Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure

    - 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet

    - Pour servir, verser les spaghetti au fond d'un plat de service, disposer dessus les tranches d'osso-buco
    - Napper avec la sauce après en avoir retiré le bouquet garni et la tête d'ail
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 927Kcal
  • Glucides: 94.5g
  • Lipides: 26.3g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 62.8g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 25
Information nutritionnelle pour 1 portion (464g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Poulet à la crème et aux champignons


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Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (24):

POUNET66
POUNET66, 26/11/2013

CETTE RECETTE ME TENTE

(0) (0) Signaler
05/04/2013

Merci pour la description

(0) (0) Signaler
georges1945
georges1945, 21/03/2013

Délicieux

(0) (0) Signaler
03/03/2013

Simple et délicieux

(0) (0) Signaler
26/02/2013

Superbe, facile...

(0) (0) Signaler
26/02/2013

Très bon, même sans échalotes et avec un peu de crème en fin de cuisson; mon chéri m'en redemande, merci !

(0) (0) Signaler
babeth39, 12/02/2013

Tres bon et facile a faire

(0) (0) Signaler
20/01/2013

Je vais le cuisiner de suite ..

(0) (0) Signaler
09/01/2013

TROP BON

(0) (0) Signaler
04/01/2013

SUPER

(0) (0) Signaler

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