Palourdes farcies

Préparation

• Lavez les palourdes à grande eau et faites-les ouvrir, nature, dans une casserole.
• Égouttez-les dans une passoire au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent.
  Laissez refroidir.
• Lavez le persil et essuyez-le bien.
  Avec des ciseaux, détachez les feuilles des tiges.
  Hachez les feuilles de persil.
  Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
  Coupez le beurre en morceaux.
• Mélangez le tout avec les doigts de façon à obtenir une pâte bien homogène.
• Enlevez une coquille sur deux et tartinez la coquille restante de beurre d'ail.
• Préchauffez votre four à 200°.
  Enfournez pendant 5 minutes.