Ptitchef

Fleurs de courgettes farcies, pesto de roquette

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
778 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 16.32 (4.08€/part)

Préparation

  • Dans un blender, mixer 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe de pignons, 10 cl d'huile d'olive et 40 g de roquette, 30 g de parmesan râpé, sel, poivre. Réserver.
  • Peler les 12 mini-courgettes en laissant une bande de
    peau sur 2.
  • Retirer délicatement le pistil.
  • Dans une casserole, faire fondre 1 oignon haché dans 5 cl d'huile d'olive.
  • Puis, ajouter les bandes de peau, et les rondelles d'1/2 courgette.
  • Faire revenir 6 minutes, puis mixer le tout avec 100 g de pain de mie complet imbibé de 15 cl de lait, les fines
    herbes ciselées (1/2 bouquet de basilic, de cerfeuil et de persil), sel, poivre, 2 jaunes d'œufs.
  • Farcir les fleurs à l'aide d'une petite cuillère, sans trop les remplir, les fermer.
  • Les cuire 9 minutes à la vapeur, dans le haut d'un couscoussier, par exemple.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 778Kcal
  • Glucides: 26g
  • Lipides: 60.5g
  • Gras sat.: 13.5g
  • Protéines: 23.3g
  • Fibres: 15.2g
  • Sucre: 15.3g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27
Information nutritionnelle pour 1 portion (928g)
Sans sucre ajouté


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Côtes du Roussillon blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

Questions:


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