Tomates farcies ricotta épinards et pignons de pin...

Name: Tomates farcies ricotta épinards et pignons de pin...
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 grosses tomates à farcir; 250 g de ricotta; 75 g de chèvre frais; 2 oeufs; 150 g d'épinards cuits et bien essorés; 3 cuillères à soupe de pignons de pin; Sel; poivre

Rien de tel que de bonnes tomates farcies avec un petit mélange de ricotta, de chèvre, d'épinards et de pignons de pin...Humm, un régal !

Entrée

2 parts

10 min

40 min

facile

563 Kcal

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32

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Ingrédients

4 grosses tomates à farcir
250 g de ricotta
75 g de chèvre frais
2 oeufs
150 g d'épinards cuits et bien essorés
3 cuillères à soupe de pignons de pin
Sel
poivre

Coût estimé: 6.3€ (3.15€/part)

Préparation

Enlever le chapeau des tomates et les évider (garder la pulpe pour faire une petite sauce tomate...), les retourner sur un grille pour qu'elle dégorge le temps de préparer la farce.
Dans un saladier, mélanger la ricotta et le chèvre au fouet pour bien les détendre.
Ajouter ensuite les oeufs puis les epinards. Saler, poivrer et ajouter les pignons.
Farcir les tomates avec la préparation puis reposer les chapeaux à l'envers sur les tomates farcies.
Huiler légèrement un moule, y déposer les tomates puis enfourner pour 40 minutes environ à 180°C/Th6...
Déguster chaud accompagné d'un peu de riz...

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