Tomates farcies, epinards et oeuf

Name: Tomates farcies, epinards et oeuf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 grosses tomates à farcir; 300 g d'épinards équeutés (On peut prendre des surgelés); Huile d'olive; 4 cuillères à soupe d'oignon haché fin; 300 g de champignons de Paris en lamelles; 5 cuillères à soupe de chapelure; 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé; 6 oeufs moyens ou petits; Sel, poivre

Plat

6 parts

facile

50 min

197 Kcal

Elle va plaire fortement à tous. Tout ce qu'il faut dedans, avec des saveurs exquises, pour un plat très simple. Servir avec du riz et du poulet. Mais cela peut être en entrée aussi.

Ingrédients

6 grosses tomates à farcir
300 g d'épinards équeutés (On peut prendre des surgelés)
Huile d'olive
4 cuillères à soupe d'oignon haché fin
300 g de champignons de Paris en lamelles
5 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
6 oeufs moyens ou petits
Sel, poivre

Coût estimé: 4.47€ (0.74€/part)

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Tomates farcies faciles et rapides

Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Prélever le chapeau, de 0,5 cm d'épaisseur au dessus des tomates.
Les évider en laissant un cm de pulpe.
Saler, poivrer, l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant
Laver les épinards. Les cuire 2/3 minutes dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
Préchauffer le four 180°, huiler un plat allant au four.
Faire sauter l'oignon à la poêle dans une cuillère d'huile à feu moyen, jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter les épinards égouttés, la chapelure et le parmesan.
Saler, poivrer, mélanger.
Remplir les tomates avec la garniture aux épinards.
Les ranger dans un plat à four. Creuser avec le dos de la cuillère, la place pour l'œufs.
Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium (poser le chapeau de la tomate dessus).
Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
On peut préparer, les tomates et la garniture à l?avance ; on farcira et on ajoutera l'œuf au dernier moment.
On peut aussi les poser sur un lit de légumes, légèrement poêlés avant.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 197Kcal

Glucides: 13.9g
Lipides: 9.6g
Gras sat.: 2.3g
Protéines: 11.3g
Fibres: 3.8g
Sucre: 2.4g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (228g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

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Commentaires

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Boliveo, 18/07/2024

Très bonne idée, j'ai fait revenir les champignons à la poêle et les ai intégrés aux épinards.

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augulou, 05/09/2020

Conquis par vos tomates épinards. Que faire des champignons ? Amicalement.

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30/11/2013

Très bonne recette, je l'es accompagné avec des filets de rouget fabuleux ...

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