Tomates farcies à la ricotta et aux épinards

Préparation

• Préchauffer le four th6 ou 180°
• Couper un chapeau autour du pédoncule des tomates. Les évider avec une petite cuillère.Saler l'intérieur
• Peler et hacher finement l'ail
• Faire décongeler les épinards dans une casserole sur feu doux
• Ecraser la ricotta à la fourchette dans un grand bol puis ajouter la crème fraîche, les œufs, les épinards, l'ail haché et le parmesan râpé. Saler et poivrer
• Farcir les tomates avec cette préparation.Huiler un plat à gratin et y mettre les tomates.Ajouter sur chacune d'elles une noisette de beurre
• Cuire au four 20 minutes, ensuite couper le jambon en morceaux et les répartir sur les tomates. Remettre au four 5 minutes