Mettre les palourdes à tremper dans de l'eau salée froide environ 45 min. Ensuite, les mettre à chauffer avec leur coque dans une marmite vide. Dès que les palourdes s'ouvrent, les sortir de la casserole et enlever leur coquille supérieure.
Hacher le persil, l'ail et mélanger cette préparation au beurre. En mettre juste une noisette sur chaque palourde et faire cuire 4 minutes au four, option "grill".
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