P'tites moules farcies amandes et beurre d'échalotes

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Gratter les moules et les laver sous l'eau froide. Les faire ouvrir dans une cocotte pendant 5 minutes environ.
• Sortir les moules et les laisser refroidir un peu.
• Pendant ce temps, mélanger le beurre, l'échalote ciselée et la poudre d'amandes. Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau.
• Prendre les moules une par une et ne conserver que la moitié de coquille où se trouve la moule.
• Mettre un peu de mélange dans chaque coquille.
• Disposer les moules dans un plat et enfourner pour 8/10 minutes à 200°C.
  Servir aussitôt.