Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles

Name: Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens; des oeufs de cailles; 2 gousses d'ail hachés; 6 cuillères à soupe de persil ciselé; 150 g de beurre salé; le jus d'1/2 citron; poivre

Entrée

3 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens
des oeufs de cailles
2 gousses d'ail hachés
6 cuillères à soupe de persil ciselé
150 g de beurre salé
le jus d'1/2 citron
poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °
Détachez les pieds des champignons, essuyez et arrosez de jus de citron, rangez dans un plat, hachez au couteau les pieds des champignons.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle, mettez l'ail a faire revenir doucement sans colorer, puis ajoutez les pieds hachés, poivrez.
Mélangez 5 minutes sur feu vif, puis laisser tiédir, mélangez ensuite cette préparation avec le reste de beurre et le persil, pour obtenir une farce homogène.
Répartissez cette farce dans les cavités des têtes de champignons, enfournez 10 minutes.
Passé ce temps sortez le plat du four, cassez les oeufs de cailles dans les champignons, poivrez et remettez au four 5 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris.

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