Parmentier minute croustillant, avec les yeux dans les coins - deux patates, fenouil..
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Les pistaches et la panure apportent une touche à la fois croquante et croustillante qui contraste admirablement avec le moelleux et le fondant de la purée de patate douce. De la comfort food à l'état pur.
Ingrédients
2
Coût estimé: 5.8Euros€ (2.9€/part)
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Parmentier de canard
Préparation
Préparation10 min
Cuisson25 min
- Faites cuire les poissons panés au four selon les indications de l'emballage.
- Faites cuire la patate douce et la pomme de terre dans l'eau bouillante. Egouttez, épluchez puis réduisez-les en purée.
- Ajoutez la crème de fenouil, les graines de fenouil et le curcuma. Mélangez bien et assaisonnez.
- Lorsque les poissons sont cuits, émiettez-les à la fourchette.
- Dressez à l'aide d'un cercle en remplissant au 2/3 avec la purée puis avec le poisson.
- Terminez avec les pistaches grossièrement hachées au couteau.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 627Kcal
- Glucides: 68.5g
- Lipides: 26.7g
- Gras sat.: 4.3g
- Protéines: 23.3g
- Fibres: 9g
- Sucre: 10.6g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 19
Information nutritionnelle pour 1 portion (421g)
Sans sucre ajouté
Questions
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Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé)
Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Beaujolais blanc (Beaujolais, Blanc)
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