Pâtes crémeuses aux champignons et à la saucisse

Name: Pâtes crémeuses aux champignons et à la saucisse
Prep time: 18 min
Cook time: 10 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 gr de champignons; 130 gr de saucisse; 1 gousse d'ail; Huile d'olive; 10 cl de vin blanc; 180 gr de pâtes; 50 cl de crème fraîche; Poivre; 20 gr de parmesan râpé; Persil frais

Plat

2 parts

facile

28 min

Comme nous vous adorez les pâtes, et cherchez une recette réconfortante à partager? Testez donc ces pâtes aux champignons et à la saucisse, un plat aussi simple que savoureux! Imaginez des champignons dorés, associés à des morceaux de saucisse bien relevés à l'ail, le tout enrobé d'une sauce crémeuse qui enrobe chaque bouchée de plaisir :-) Parfait avec des penne ou des tagliatelle, ce plat apporte tout ce qu’il faut pour un dîner chaleureux. Ajoutez un peu de parmesan et c’est parti pour une explosion de saveurs!

Matériel

Couteau
planche à découper
Poêle à frire
Poêle

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Préparation

Préparation18 min

Cuisson10 min

Nettoyer les champignons : Couper la partie terreuse du pied et les essuyer avec un chiffon humide. Couper ensuite en fines tranches dans le sens de la longueur.
Retirer le boyau de la saucisse et couper la viande en morceaux. Faire revenir l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis ajouter la chair à saucisse.
Faire revenir la saucisse à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, puis déglacer avec le vin blanc.
Lorsque le vin s'est presque complètement évaporé, ajouter les champignons et un demi-verre d'eau chaude. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant souvent.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
Lorsque la sauce aux champignons et à la saucisse est prête, retirer la gousse d'ail et ajouter la crème. Remuer pendant quelques minutes, ajouter du poivre noir et remuer à nouveau.
Egoutter les pâtes al dente et les ajouter dans la casserole avec la sauce (vous pouvez garder un peu d'eau de cuisson pour l'étape suivante) et ajouter le parmesan râpé.
Faire sauter les pâtes jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance crémeuse (ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire).
Servir et décorer avec du persil fraîchement haché. Et voilà!

Conseils et astuces

Combien de temps puis-je conserver les pâtes?

1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les dans une casserole en ajoutant un peu d'eau chaude.

Quel format de pâtes dois-je utiliser?

Pour cette recette, on peut utiliser aussi bien des pâtes courtes que des pâtes longues : tagliatelle, spaghetti, penne rigate, rigatoni, mezzi rigatoni, paccheri...

Que puis-je utiliser à la place de la saucisse?

Cette recette peut également être préparée avec du jambon, ou même sans ajout de protéines animales pour des pâtes aux champignons délicieuses!

Que puis-je utiliser à la place de la crème?

Pour rendre les pâtes aux champignons et à la saucisse crémeuses, vous pouvez également utiliser du fromage Philadelphia. Pour deux personnes, 25 grammes suffiront : ajoutez-le quand avec un peu d'eau de cuisson des pâtes et remuez jusqu'à ce que vous obteniez des pâtes crémeuses.

Quels champignons faut-il utiliser pour les pâtes?

Vous pouvez utiliser des champignons frais ou secs. Vous pouvez également utiliser des cèpes ou un mélange de champignons.

Puis-je préparer la sauce à l'avance?

Oui. Vous pouvez préparer la sauce aux champignons et à la saucisse à l'avance et la conserver au réfrigérateur (maximum 1 jour dans une boîte hermétique) avant de l'utiliser pour les pâtes.

Equipement

plaque de cuisson

À savoir

Conservation au réfrigérateur

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Questions

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Ingrédients

Matériel