Paupiettes de sole saumon ricotta

Name: Paupiettes de sole saumon ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de sole; 1 pavé de saumon; 250 g de ricotta; 1/2 jus de citron; de la ciboulette; une dizaine de belles crevettes cuites; sel, poivre, quelques baies roses

Plat

4 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

4 filets de sole
1 pavé de saumon
250 g de ricotta
1/2 jus de citron
de la ciboulette
une dizaine de belles crevettes cuites
sel, poivre, quelques baies roses

Préparation

Mixer la ricotta avec le pavé de saumon cru.
Ciseler finement la ciboulette.
Mélanger la ciboulette avec le saumon-ricotta, et le jus de citron.
Saler, poivrer, ajouter quelques baies roses écrasées.
Sur un film alimentaire résistant à la chaleur, disposer un filet de sole.
Mettre les crevettes coupées en deux dans la longueur.
Répartir 1/4 du mélange saumon-ricotta sur le filet.
Rouler délicatement les filets en vous aidant du film alimentaire, puis former un "baluchon" en nouant les extrémités
Faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
Servir nature ou accompagné d'une petite sauce au vin blanc avec quelques crevettes et une timbale de riz.

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Questions:

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