Petit salé aux lentilles
Envie d'un plat facile à faire et bien chaud pour combattre l'hiver ? Optez pour cette recette de petit salé aux lentilles ! Un plat mijoté qui vous permettra d'obtenir une viande bien tendre et des lentilles délicatement parfumées. Pas à pas, on vous aide à réaliser cette recette dans notre tuto ci-dessous ;-)
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, mettez les morceaux de porc, l'oignon entier (ou coupé en 2), et couvrez d'eau. Portez à ébullition, écumez la mousse qui s'est formée, et laissez cuire 1 heure à feu doux.
Dans une autre casserole, mettez les lentilles, les carottes coupées en petits morceaux, le demi oignon coupé grossièrement, et le bouquet garni. Salez, poivrez, et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
Une fois le temps de cuisson de la viande passé, récupérez une louche de l'eau de cuisson, et mettez de côté. Égouttez la viande et l'oignon.
Égouttez également les lentilles et ôtez le bouquet garni. Placez la viande et les lentilles égouttés dans une grande casserole, ajoutez l'eau de cuisson réservée, et mélangez.
Faites cuire 25 minutes à feu moyen/doux.
Et voilà, votre petit salé aux lentilles est prêt !
Conseils et astuces
Le porc : vous pourrez utiliser plusieurs morceaux différents, du jarret par exemple.
Les aromates : vous pouvez éventuellement piquer votre oignon de clous de girofle.
Nutrition
- Glucides: 12.4g
- Lipides: 37.6g
- Gras sat.: 10.3g
- Protéines: 54.3g
- Fibres: 3.7g
- Sucre: 2.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 16
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Photos des membres
Commentaires
Très bonne recette que j'ai effectué au cookéo en 2 temps : d'abord la viande cuisson 30 mn mode cuisson rapide, puis les lentilles cuisson 30 mn en mode cuisson rapide. Tout était excellent et cuit à point.
Faite ce jour mais ....cuisson des lentilles beaucoup beaucoup trop longue 8! (pour le porc oui il faut 1 h mais 1/4 d'heure pour les lentilles et a petit feu ça suffit !!! ensuite mélange v lentille viande et 5 min pour réchauffer l'ensemble ) C'était très bon (sans pomme de terre évidemment)
Oui la cuisson est trop longue pour les lentilles surtout si vous prenez les meilleures celles du Puy. 25 mins sont suffisantes.
Pour un repas complet, on peut ajouter des pommes de terre aux lentilles (à ne saler qu'en fin de cuisson). Je mets des clous de girofle et de l'ail car je les adore. La mise au four n'est pas nécessaire puisque tout est déjà cuit.
Aussi , avec des pieds de cochon ou des saucisses etc etc - les lentilles de la Planèze de Saint Flour sont excellentes enfin cette légumineuse est peux utilisée en cuisine de même que les pois blanc secs ; en cette saison ils réchauffent les estomacs les cœurs et les esprits chagrins ......!!!!
Je fais cette recette et comme certaine j'utilise de la pomme de terre parce que j'aime ça associé aux lentilles, haricots blancs et pois chiche. Chacun fait comme il veut par contre tout à la cocotte minute c'est beaucoup plus rapide et surtout ne jamais verser les lentilles dans l'eau chaude (mais froide) et saler à la fin
Merci pour votre retour ! :)
Je confirme on ne sale pas les lentilles au début de la cuisson cela les rend dures. Me concernant je fais cuire les lentilles 30 minutes environ car je les aime crémeuse. J'ajoute parfois aussi du lard salé.
Bonjour, surtout ne PAS SALER l'eau e de cuisson des lentilles.et 25 mn de cuisson sont largement suffisantes.et pas deux fois 25 comme indiqués.
Question de goût les pomme de terre
Chacun fait comme il veut!!!
C'est une énorme connerie de saler des lentilles au début de la cuisson car elles restent dures . Idem pour tous les féculents tels que les haricots ou les pois chiche . Bon appétit .
Merci!