Petits légumes farcis au boeuf

Name: Petits légumes farcis au boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 courgettes rondes; 4 grosses tomates à farcir; 1 oignon; 1 gousse d’ail; Huile; 400g de boeuf haché; Sel et poivre; 1 càs de concentré de tomate; 500g de coulis de tomate; Herbes de Provence ou toute autre herbe de votre choix

Plat

4 parts

moyen

1 h 5 m

378 Kcal

Une petite recette qui sent bon les vacances

Vous allez aimer

Tajine de bœuf et légumes

Préparation

Préparation30 min

Cuisson35 min

Préchauffer le four à 200°C.
Découper un chapeau dans le haut des courgettes.
A l’aide d’une cuillère à café ou d’une cuillère parisienne, vider les courgettes en prenant soin de ne pas les percer.

Emincer la chair des courgettes et réserver.
Découper un chapeau dans le haut des tomates, les vider également à l’aide d’une cuillère à café ou d’une cuillère parisienne en faisant attention à ne pas les percer.
Saler l’intérieur des légumes et les retourner sur une assiette une dizaine de minutes pour qu’ils rendent leur eau.
Pendant ce temps, éplucher l’oignon, retirer le germe de son centre et l’émincer.

Eplucher la gousse d’ail et l’écraser avec le plat de la lame d’un couteau.
Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile.
Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes à feu vif jusqu’à ce que la viande soit cuite en remuant souvent.

Ajouter la chair des courgettes et faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la sauteuse tout en remuant fréquemment.
Ajouter le concentré de tomate, le coulis de tomate ainsi que les herbes de Provence. Saler et poivrer à votre convenance.

Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Retirer la gousse d’ail de la sauce.
Farcir les courgettes et les tomates avec la viande et un peu de sauce.
Recouvrir les légumes de leur chapeau.

Mettre les petits farcis dans un plat à gratin avec un fond d’eau. Cuire au four 20 minutes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 378Kcal

Glucides: 21.3g
Lipides: 20.4g
Gras sat.: 6.8g
Protéines: 24.3g
Fibres: 7.3g
Sucre: 9g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (547g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

UUne pincee de gourmandise

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

sethi1er, 07/09/2013

J'ai essayé super j'ai servi avec un coulis de tomates et basilic A+

J'ai cuisiné cette recette

(1) (0) signaler

Guy1953, 31/08/2013

Très bon

J'ai cuisiné cette recette

(1) (0) signaler

thedan, 10/09/2013

C'est le moment des petits légumes ; il faut en profiter.
Excellent et rapide

(0) (0) signaler

Lylou13, 01/09/2013

Excellent, simplissime et rapide, c'est ce qui nous faut merci!

(0) (0) signaler

31/08/2013

Cette recette me paraît formidable, je vais essayer MERCI

(0) (0) signaler

Kyky50, 31/08/2013

Excellent !!!

(0) (0) signaler

bernard_h2013, 31/08/2013

BONNE RECETTES DE NOS CAMPAGNES

(0) (0) signaler

argentina_m2013, 31/08/2013

Delicioasa si sanatoasa

(0) (0) signaler

31/08/2013

Excellente

(0) (0) signaler

cmoivevette, 31/08/2013

Recettes de saison excellente

(0) (0) signaler

Ingrédients