Pizza bleu d'auvergne et pancetta

Ingrédients

Pour la pâte :

• 2 cuillères à café de levure de boulanger
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe d'eau tiède
• 250 g de farine T110
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de graines de sésame doré
• 1 cuillère à café de graines d'amarante

Pour la garniture :

• 2 grosses cuillères à soupe de sauce tomate
• 6 tranches de pancetta
• 1/2 boule de mozzarella
• 100 g de Bleu d'Auvergne
• 1 poignée de fromage râpé
• 1 peu de parmesan
• 1 cuillère à café d'origan
• 1/2 cuillère à café de mélange d'épices italiennes
• quelques olives noires
• 50 g de julienne de légumes surgelés