Déjà une heure que je travaille sur mes résultats, l'heure de la pause a sonné (en tous cas, vu On commence par mettre ensemble dans un bol, la levure de boulanger, le sucre et les 4 cuillères à soupe d'eau tiède.
On mélange bien et on couvre. On laisse reposer ainsi 10 minutes.
Dans le bol du robot, on place la farine et le sel. On casse l'oeuf au centre, on ajoute le lait et le mélange levure. Et on commence le pétrissage doucement.
Quand la pâte est formée, on ajoute (si nécessaire) les deux cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte bien lisse et souple.
On ajoute enfin les graines et on pétrit 10 bonnes minutes.
Une fois ce temps écoulé, on place la pâte dans un saladier légèrement huilé. On referme et on laisse la pâte reposer pendant 2 heures dans un endroit à l'abri des courants d'air.
On récupère ensuite le pâton. On le dégaze, puis on abaisse la pâte au rouleau. Et on garnit selon ses envies.
On commence par napper la pâte avec la sauce tomate. On saupoudre d'un peu de parmesan et des épices italiennes et de la moitié de l'origan.
On place dessus les légumes, la pancetta et sur le tout le Bleu et la mozza coupés en tranches en les alternant.
Sur l'ensemble on parsème le fromage râpé, et du reste d'origan. On place quelques olives noires.
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