Poelee de poivrons et aubergines au curry

Name: Poelee de poivrons et aubergines au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines, 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert) ou un paquet de poivrons de chez Picard, 1cc de curry, 1 petite boite de concentré de tomates, 1cs de sucre en poudre, 1CS dhuile dolive, sel et poivre

Plat

4 parts

facile

40 min

Ingrédients

3 aubergines, 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert) ou un paquet de poivrons de chez Picard, 1cc de curry, 1 petite boite de concentré de tomates, 1cs de sucre en poudre, 1CS dhuile dolive, sel et poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Couper les aubergines en petits cubes.
Les faire cuire à la vapeur
Pendant ce temps, couper les poivrons en lanières ou si vous avez un sachet de chez Picard, louvrir !!
Faire cuire les poivrons dans une sauteuse avec 1cs dhuile dolive. Ils doivent être tendres, 15mn environ.
Ajouter le curry et les aubergines, remuer.
Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre, remuer.
Ajouter le sucre en poudre. Remuer et laisser cuire à nouveau 15mn environ. Si la poêlée est trop sèche, ajouter un peu deau.
Servir bien chaud avec des spaghettis.

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Commentaires

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27/08/2012

J'ai remplace le concentre de tomates par des vrais tomates, plus dietetique :)! Super bon!

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31/01/2012

Tres bonne recette a deguster

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