Couper les aubergines en petits cubes. Les faire cuire à la vapeur Pendant ce temps, couper les poivrons en lanières ou si vous avez un sachet de chez Picard, louvrir !! Faire cuire les poivrons dans une sauteuse avec 1cs dhuile dolive. Ils doivent être tendres, 15mn environ. Ajouter le curry et les aubergines, remuer. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre, remuer. Ajouter le sucre en poudre. Remuer et laisser cuire à nouveau 15mn environ. Si la poêlée est trop sèche, ajouter un peu deau. Servir bien chaud avec des spaghettis.
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Commentaires des membres:
J'ai remplace le concentre de tomates par des vrais tomates, plus dietetique :)! Super bon!
Tres bonne recette a deguster