Un feuilleté 100% poisson, aussi bien dans sa garniture que dans sa forme ! Associé à des épinards, cette idée vous permettra de faire manger du poisson et des légumes aux enfants (et adultes réticents) à travers une recette facile, originale et ludique ;-)
Vous n'aurez qu'à suivre nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous et le tour sera joué !
Bonjour, j'aimerais faire cette recette avec de la lotte, est-ce réalisable ? Merci.
Réponse Ptitchef:Bonjour, oui vous pourrez utiliser le poisson que vous souhaitez :-) Nous adorons reproduire cette recette avec du saumon aussi !
Bonjour, Dans mozzarella ça fonctionne? Pas trop sec Merci
Réponse:Bonjour, la mozzarella n'est pas obligatoire dans cette recette!
Bonjour, Peut-on préparer cette recette à l'avance s'il vous plait ? J'aimerais la faire en portions plus petites pour Noël... Merci :)
Réponse:Bonjour, oui vous pouvez préparer cette recette à l'avance : vous pouvez la façonner la veille et la mettre au frais avant de la cuire, ou bien la précuire, congeler et terminer la cuisson le jour même!
Parquoi remplacer les épnards , Merci de me répndre Henriette
Réponse:Bonjour, vous pouvez remplacer les épinards par le légume de votre choix (brocolis, poireaux, carottes, courgettes...) de préférence déjà cuits :-)
Très bonne recette . Peut on remplacer les épinards par des brocolis . Pour ceux qui n'aiment pas les épinards.
Réponse:Bien sûr ! Nous vous conseillons de pré-cuire vos brocolis ( à la vapeur par exemple) et de les écraser un peu pour qu'ils fassent la même épaisseur que les épinards dans notre recette. Le pliage de la pâte feuilletée sera plus facile.
Peut-on remplacer la mozarella par de la crème ou autre chose ? merci pour ce renseignement. Très bonne idée le tressage de la pâte feuilletée. Je vais faire cette recette.
Réponse:Vous pouvez mettre tout autre fromage qui fondra, le crème ne va pas être adaptée
Je viens de faire cette recette et c'est extra. J'ai rajouté quelques petites herbes aromatique et zest de citron.. c'était parfait. Merci beaucoup pour cette recette qui en plus est très jolie visuellement. Pour une prochaine fois j'aimerais avoir une idée d'un accompagnement supplémentaire pour compléter l'assiette.
Réponse:Vous pouvez accompagner la recette avec un féculent comme (du riz, de la semoule) ou des tomates provençales par exemple.
Peut on faire cette recette de cabillude aux epinardsen croute aves du saumon
Réponse:Oui sans problème :)
Faut il cuire le poisson avant pour ne pas qu'il perde pas trop d'eau ?
Réponse:Normalement non, le poisson cuit dans le feuilleté.
Bonjour il faut bien 500 grs de poisson pour 4 personnes merci
Réponse:Oui c'est très bien :)
Bonjour mon époux ne mangeant pas du poisson , je peux mettre une tranche de poulet SVP. pour les enfants et moi , je ferai avec le poisson. je vous remercie jocelyne
Réponse:Bonjour, oui normalement ça devrait bien fonctionner :)
Qu apporte la moszarella au poisson ??ça va bien ensemble ??
Réponse:Oui cela va très bien, cela ajoute un fondant au feuilleté. Si vous ne voulez pas en mettre, vous n'êtes pas obligé.
Quelques conseils: Après cuisson les épinards doivent être parfaitement égouttés afin d’éviter d’humidifier la pâte. Par ailleurs la pâte doit être très froide pour permettre une belle mise en forme (la laisser au frigidaire bien avant de débuter la préparation).
Bonjour
Ça rappelle l'excellent Pithiviers de poisson de Michel Guérard. Un peu triste sans sa sauce beurre citron. On peut remplacer les épinards par du cresson.
Marc
Battre un blanc d'oeuf et badigeonner la pâte avant d'y étaler les épinards. en cuisant, cela créera une couche étanche qui empêchera de détremper la pâte feuilletée.
Recette faite pour un repas d anniversaire, très bon, bien présenté et beaucoup de compliments en retour !!!
Recette excellente !
J'ai juste rajouté du thym citron !
Il n'y a pas besoin de se fatiguer à couper des languettes de pâte et à les tresser. Je recouvre de pâte et, au couteau, j'y dessine des écailles. Sur les épinards, j'ajoute un peu de paprika et un peu de muscade, tout en ayant mis un peu d'ail en les cuisant.
Merci d'avoir répondu aussi vite ce matin ! effectivement ne pas cuire le poisson avant de le poser ds la pâte ne pose pas de pb ! je l'ai cuisiné à midi. j'ai fait cuire mes épinards avec qq épices comme curcuma, gingembre, et parsemé mon poisson d'un tout petit peu de romarin, thym et curry de citron gingembre... très bonne recette dans la pâte feuilletée, merci pour votre idée. cependant comment faire pour que le dessous de la pâte soit aussi cuit que le dessus ? même en mettant le four sur la résistance du dessous, c'était mou.... il est vrai que c'était en chaleur tournante... aîe !? merci à vous !
Très bonne recette ,vous pouvez remplacer le cabillaud par un filet de perche du nil , ou autre poisson de bonne tenue enfermé dans la pâte il ne se délitera pas ,j'ajoute un brin de thym ,une tige de persil (facultatif)
les enfants ne rechignent pas a manger du poisson là il n'y a pas d'arétes
bonne journée a tous
La recette semble bonne, mais l'évaluation du coût complètement aberrante. Prix d'il y a vingt ans, peut-être ?
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C'est vrai que c'est compliqué, en ajoutant 10 minutes de cuisson avec la sole en marche, sans chaleur tournante, peut être que ça fonctionnera mieux, mais en général la pâte du dessous est toujours un peu détrempée du poisson, des épinards et de la mozzarella.