Laver, couper les poivrons en 2 dans le sens de longueur et vider, nettoyer.
Emincer le poireau et dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la sauce bien sûr). Bien mélanger avec une pincée de sel, y aller avec la main. Ça homogénéisera la pâte.
Fourrer les demi poivrons, bien tasser jusqu'au moindre recoins.
Dans une poêle (huiler si il le faut) disposer les poivrons, la viande vers le haut, couvrir et cuire jusqu'à ce que ça grille un peu au feu moyen. Quand c'est cuit, retourner soigneusement et cuire aussi l'autre côté, toujours couvert.
Dans une casserole à côté, mettre les 250 ml d'eau avec les sauces.
Mettre les poivrons, avec le côté viande vers le bas.
Quand c'est cuit, disposer sur une assiette.Continuer à chauffer la sauce, ajouter la fécule délayée avec autant d'eau (1 à 2 cuillères à soupe). Quand la sauce est homogène et épaisse, napper les potirons. Servir chaud.
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