Porc aux tomates séchées et à la moutarde au piment d'espelette

Name: Porc aux tomates séchées et à la moutarde au piment d'espelette
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon dégraissé; 6 à 8 tomates séchées; 1 oignon (ou encore 2 échalotes); 300 ml de vin blanc sec; 4 C à S de crème fraîche; 2 C à S de moutarde au piment d'espelette de chez bien manger; sel

Plat

4 parts

10 min

1 heure

moyen

porc aux tomates séchées et à la moutarde au piment d'espelette

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Ingrédients

1 filet mignon dégraissé
6 à 8 tomates séchées
1 oignon (ou encore 2 échalotes)
300 ml de vin blanc sec
4 C à S de crème fraîche
2 C à S de moutarde au piment d'espelette de chez bien manger
sel

Préparation

Faites des incisions dans votre filet mignon pour y garnir les tomates séchées.

Dans une cocotte, faites dorer l'oignon (ou les échalotes), sans matière grasse, pendant 5 min. Ajoutez le filet mignon afin de le faire dorer sur toutes les faces. Arrosez de vin blanc. Salez et couvrez.

Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1h, en retournant régulièrement. Ajouez de l'eau si nécessaire 'il ne faut pas que cela attache)

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et la moutarde au piment d'espelette. Mélangez.

Avant d'arrêter la cuisson, testez la tendresse des filets, sinon, poursuivez la cuisson.

Sortez les filets mignon de la cocotte et coupez-les en tranches.

Servez sans attendre, accompagné de sauce

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes