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Potage aux endives et champignons
POTAGE AUX ENDIVES ET CHAMPIGNONS
Préparation
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Dans une casserole, faire suer l'oignon et le poireau à couvert dans l'huile d'olive durant environ 5 minutes.
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Ajouter les champignons et l'ail et poursuivre la cuisson un autre cinq minutes, toujours à couvert.
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Ajouter les endives et mélanger. Continuer la cuisson pour 1-2 minutes de plus en brassant quelquefois.
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Ajouter les cubes de pommes de terre, le bouillon de poulet, la feuille de laurier, le sel, et le poivre.
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Porter à ébullition et cuire à couvert durant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les cubes de pomme de terre soient tendres.
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Retirer la feuille de laurier, et passer au robot culinaire avec le jus du ½ citron.
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Remettre dans la casserole, et faire réchauffer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Chateauneuf-du-pape rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
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Commentaires des membres:
Tres bon et a refaire merci