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Recette de soupes
Soupe d'endives
Potage aux endives et champignons
POTAGE AUX ENDIVES ET CHAMPIGNONS
Préparation
Dans une casserole, faire suer l'oignon et le poireau à couvert dans l'huile d'olive durant environ 5 minutes.
Ajouter les champignons et l'ail et poursuivre la cuisson un autre cinq minutes, toujours à couvert.
Ajouter les endives et mélanger. Continuer la cuisson pour 1-2 minutes de plus en brassant quelquefois.
Ajouter les cubes de pommes de terre, le bouillon de poulet, la feuille de laurier, le sel, et le poivre.
Porter à ébullition et cuire à couvert durant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les cubes de pomme de terre soient tendres.
Retirer la feuille de laurier, et passer au robot culinaire avec le jus du ½ citron.
Remettre dans la casserole, et faire réchauffer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Chateauneuf-du-pape rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
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Commentaires des membres:
Tres bon et a refaire merci