Name: Poulet b.b.q. + sel à frotter
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: ¼ de tasse (45 g) de cassonade bien tassée; ¼ de tasse (60 ml) de paprika doux; 3 cuillères à soupe de poivre; 3 cuillères à soupe de gros sel; 1 cuillère à soupe de sel de hickory; 2 cuillères à thé (cuillère à café) de poudre d'ail; 2 cuillères à thé (cuillère à café) de poudre d'oignon; 2 cuillères à thé (cuillère à café) de graines de céleri; 1 cuillère à thé (cuillère à café) de poivre de Cayenne; 1 poulet de 3-4 livres (1.5 à 2 kg); Bovril au poulet; Sel à frotter; 1 gros oignon, tranché en gros morceaux; 1 pouce d'eau (2.5 cm) au fond de votre chaudron

Préparation

Mélanger tout les ingrédients dans un bol avec les mains plutôt qu'un fouet ou une cuillère pour mieux défaire les grumeaux de cassonade.
Se conserve 6 mois dans un bocal à fermeture hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Utilisez-le sur des côtes, des épaules de porc, du poulet. Bref, sur tout ce à quoi vous souhaitez donner un goût de barbecue typiquement américain.
Compter 2 à 3 cuillères à thé (cuillère à café) de ce mélange par livre de viande et il en faudra 1 à 2 cuillères à soupe pour un poulet de 4 livres (2 kg).
Pour le Poulet B.B.Q :
Bien nettoyer votre poulet et l'assécher par la suite. Mettre des morceaux d'oignons autour et dedans votre poulet. Badigeonner la peau d'un peu de bovril au poulet.
Saupoudrer votre poulet de sel à frotter et en mettre 1 cuillère à soupe à l'intérieur.
Placer au four à découvert à 350°F (180°C) degrés pour un 2 heures 30 environ ou jusqu'à ce que les cuisses se détachent facilement à l'aide d'une fourchette.

Poulet B.B.Q. + sel à frotter

Ingrédients

Pour le Poulet B.B.Q :

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