Poulet mango et son lait de coco au curry

Name: Poulet mango et son lait de coco au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 mangue; 400 ml de lait de coco; 3 cuillères à soupe de curry en poudre; 1 oignon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 escalope de poulet; 300 g de riz thai

Plat

6 parts

10 min

15 min

facile

434 Kcal

Poulet mango et son lait de coco au curry

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Ingrédients

1 mangue
400 ml de lait de coco
3 cuillères à soupe de curry en poudre
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 escalope de poulet
300 g de riz thai

Coût estimé: 9.02€ (1.5€/part)

Préparation

Portez à ébullition un grand volume d'eau salée.
Émincez l'oignon et faite le fondre dans l'huile d'olive.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de curry en poudre.
Laissez cuire le mélange 2 minutes. Ajoutez le poulet coupé en lamelles et laissez le dorer.
Ajoutez le lait de coco (vérifiez qu'il n'y a pas d'huile de palme dedans), une cuillère à soupe de curry en poudre et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez la mangue coupée en dés et laissez mijoter 5 minutes.
Égouttez le riz puis versez le dans le mélange puis laissez mijoter, à feu doux, 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ou en poudre avant de servir.

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