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Purée de patate douce au saumon à la fleur de coco
Purée de patate douce au saumon à la fleur de coco
Préparation
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Cuire les patates douces épluchées et coupées en morceaux à la vapeur une vingtaine de minutes.
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Réduire en purée, et réserver.
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Cuire le saumon à la vapeur une dizaine de minutes, ôter les arrêtes et émietter avec une fourchette.
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Faire chauffer la préparation de fleur de coco dans une casserole.
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Ajouter le galanga, et le saumon, saler et laisser mijoter 5 minutes.
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Pendant ce temps faire réchauffer la purée de patate douce.
Accord vin : Que boire avec ?
Arbois blanc
Jura, Blanc
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Centre - Val de Loire, Rouge
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
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