Quiche poireaux, carottes et jambon

Préparation

• Préparer votre pâte brisée, foncer le moule et le mettre au frais, ou achetez-la toute prête.
  Préparer vos légumes : couper le poireau en 2 dans le sens de la longueur et ensuite le couper en fines lamelles
  Râper les carottes
  Émincer l'oignon
  Couper en fines lamelles le jambon
  Faire cuire votre pâte à blanc pendant 20 minutes
• Dans un sauteuse, mettre un peu de matière grasse (celle de votre choix) et faire revenir l'oignon.
  Ajouter le poireau et mélanger
  Ajouter les carottes râpées et le jambon
  Saler, poivrer et faire cuire 5 minutes
  Dans un saladier, mélanger le lait concentré et les 2 oeufs
  Saler, poivrer
• Mettre les légumes sur le fond de tarte
  Recouvrir de l'appareil à base de lait et oeuf
  Faire cuire 20-25 minutes à 190°