Molokheya

Name: Molokheya
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 l de bouillon de viande (poulet ou jarret de boeuf ou même lapin cuit avec 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 branche de céleri...); une grosse botte de mouloukheya fraîche ou 500 g de mouloukheya surgelée ou, à défaut, de la mouloukheya séchée; 1 tête d'ail (une dizaine de gousses d'ail); 1 cuillère à café de coriandre moulue; sel; poivre

Plat

2 parts

10 min

5 min

facile

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Ingrédients

1,5 l de bouillon de viande (poulet ou jarret de boeuf ou même lapin cuit avec 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 branche de céleri...)
une grosse botte de mouloukheya fraîche ou 500 g de mouloukheya surgelée ou, à défaut, de la mouloukheya séchée
1 tête d'ail (une dizaine de gousses d'ail)
1 cuillère à café de coriandre moulue
sel
poivre

Préparation

Laver la mouloukheya et ne garder que les feuilles (sans la tige), les hacher.
Faire frire les lamelles d'ail avec la coriandre.
Réchauffer le bouillon tout doucement, à frémissements.
Puis ajouter la mouloukheya hachée et faire frémir 5 minutes.
Ajouter l'ail frit, éteindre, servir immédiatement avec un filet de citron.

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