Molokheya

Ingrédients

• 1,5 l de bouillon de viande (poulet ou jarret de boeuf ou même lapin cuit avec 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 branche de céleri...)
• une grosse botte de mouloukheya fraîche ou 500 g de mouloukheya surgelée ou, à défaut, de la mouloukheya séchée
• 1 tête d'ail (une dizaine de gousses d'ail)
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• sel
• poivre