Revuelto gramajo (plat argentin)

Name: Revuelto gramajo (plat argentin)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oeufs; 4 grosses pommes de terre; 200 g de jambon cru; huile; sel; poivre du moulin; piment d'Espelette (facultatif)

Plat

4 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

8 oeufs
4 grosses pommes de terre
200 g de jambon cru
huile
sel
poivre du moulin
piment d'Espelette (facultatif)

Coût estimé: 8.37€ (2.09€/part)

Préparation

Épluchez les pommes de terre et taillez-les en julienne ou frites très fines.
Lavez-les à l'eau froide et épongez-lez.
Faites chauffer un bain d'huile dans une friteuse, sauteuse ou poêle ou casserole.
Lorsque votre huile est bien chaude, plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles dorent.
Égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant.
Pendant la cuisson des frites, coupez en fines lamelles le jambon cru.
Faites-le revenir et croustillez dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.
Battez les œufs en omelette et ajoutez le sel et le poivre et si vous en avez envie un peu de piment d'Espelette moulu.
Versez les œufs dans la poêle sur le jambon.
Faites cuire quelques minutes tout en mélangeant régulièrement. Les œufs doivent restés baveux.
Ajoutez les frites et mélangez.