Risotto à la tomate et au fromage de chèvre frais

Name: Risotto à la tomate et au fromage de chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 G de riz arborio; 1 l de bouillon de volaille; 1 gros oignon; 3 bonnes gousses d'ail; du beurre, de l'huile d'olive; Des tomates : 4 ou 5; 150 g de fromage de chèvre; du parmesan; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; du sel, du poivre, du piment; de l'origan; l'huile d'olive; un peu de vinaigre

Plat

4 parts

facile

50 min

Un petit risotto pour se faire plaisir, il n'y a rien de mieux. C'est trop bon mais aussi parce que c'est super facile.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Couper les tomates grossièrement et les mettre dans un saladier.
Les arroser d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre.
Couvrir d'un film plastique et laisser mariner.
Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail.
Faire chauffer dans un marmite de l'huile d'olive et le beurre, puis faire revenir. Ajouter le riz et attendre qu'il devienne transparent tout en mélangeant.
Ajouter une louche de bouillon, bien remuer jusqu'à l'absorption.
Renouveler l'opération.
A mi-cuisson, égoutter les tomates et les ajouter au riz.
Dans un plat allant au four, déposer le fromage de chèvre frais, arroser d'huile, saler, mettre un peu de piment et de l'origan.
Enfourner dans un four préalablement chauffer à 200°C.
Laisser 15 minutes dans le four.
Lorsque le riz est cuit, ajouter de la crème fraîche, de l'origan, du sel, du poivre et du parmesan râpé.
Servir dans des assiettes creuses, le risotto puis dessus un bon morceau de fromage de chèvre frais.

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Commentaires

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yves

06/03/2022

Parfait , ne pas faire fondre le chèvre

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