Risotto tomate-mozzarella

Ingrédients

Par personne, compter :

• 75 g de riz à risotto (arborio par exemple)
• 1 boîte de chair de tomate d?environ 180-200 g
• 5 petites boules de mozzarella (l?équivalent de 200 g)
• Une dizaine de feuilles de basilic
• 7 cl de vin blanc sec
• 1 petite échalote
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d?huile d?olive
• Sel
• poivre