Name: Risotto à la tomate
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; Du basilic frais; Du parmesan râpé; 250g de riz Carnaroli risotto de Riso Gallo; 25cl de coulis de tomate maison; 75 cl de bouillon épices; 2 cs d'huile d'olive; Fleur de sel de Guérande aux 5 baies; Poivre; Paprika; 1 oignon; Huile d'olive; 6 petites tomates

Préparation

Pour le coulis de tomates :
Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter les tomates coupés en cubes.

Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

Mixer.

Pour le risotto:
Porter à ébullition le bouillon mélangé au coulis de tomates.

Le maintenir à petits frémissements pour le garder chaud.

Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir 5 min.

Ajouter le riz et mélanger pour enrober les grains d'huile.

Verser une petite louche de bouillon puis laisser cuire à petits frémissements en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.

Répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Hors du feu, ajouter le parmesan, le paprika, la fleur de sel, le poivre et le basilic ciselé.

Risotto à la tomate

Ingrédients

Pour le colis de tomates:

Préparation

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