Risotto de la terre et de la mer

Ingrédients

• 500 grammes de riz à risotto
• 18 grosses crevettes crues
• 400 grammes de blanc de poulet fermier
• 300 grammes de petits pois
• deux oignons
• deux carottes
• deux belles cotes de céleri branche
• quelques brins de persil plat
• un bon verre de bon vin blanc sec
• 150 grammes de parmesan râpé
• 200 grammes de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive