Ptitchef

Rissoles de Saint-Flour

Plat
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Opérez avec un caillé (ou un fromage blanc) bien égoutté.
  • Émiettez dedans le cantal.
  • Incorporez aux fromages, les jaunes et assaisonnez de sel et poivre parfumé.
  • Dans la pâte, détaillez une douzaine de ronds de 10 centimètres de diamètre environ et de cinq millimètres d'épaisseur.
  • Donnez un coup de rouleau dans chacun d?eux pour les allonger.
  • Déposez au centre de chacun de vos chaussons une cuillère de farce en préservant le bord.
  • Dorez le pourtour à l'œuf et refermez hermétiquement.
  • Chauffez votre friteuse à 170/180° et plongez vos rissoles jusqu'à coloration.
  • Dégustez chaud.


A Auberges et Bistrots de France

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