Riz à l'aubergine et au thym façon risotto

Name: Riz à l'aubergine et au thym façon risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de riz arborio ou carnaroli; 1 petite aubergine coupée en dés; 1 échalote hachée; 1 petite gousse d'ail hachée; un verre de vin blanc; du bouillon chaud; du thym, poivre blanc; une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse

Ce risotto n'a pas vraiment été fait dans les règles de l'art mais le résultat est plutôt bon!

Plat

3 parts

20 min

45 min

facile

Riz à l'aubergine et au thym façon risotto

votez maintenant
7

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

200 g de riz arborio ou carnaroli
1 petite aubergine coupée en dés
1 échalote hachée
1 petite gousse d'ail hachée
un verre de vin blanc
du bouillon chaud
du thym, poivre blanc
une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

Faire revenir un peu l'oignon dans un peu d'huile d'olive (normalement c'est plutôt du beurre).
Mettre l'ail, le thym, puis les dés d'aubergine, faire colorer.
Ensuite, c'est au tour du riz, mélanger et ajouter le vin blanc. Une fois le vin absorbé, mouiller avec une louche de bouillon chaud.
Au fur et à mesure de l'absorption, ajouter du bouillon. Au bout d'environ 35/40 minutes. Encore une bonne cuillerée de crème fraîche, un peu de poivre blanc, et c'est prêt.

Signaler une erreur dans le texte de la recette