Riz à la viande hachée (Roz belham)

Préparation

• Commencer par faire cuire le riz selon votre méthode, je vous donne quand même la méthode à suivre pour la cuisson à la vapeur en cas.
• Rincer le riz et le mettre à égoutter puis, le mettre dans le haut d'un couscoussier et le passer à la vapeur.
• Une fois que la vapeur s'échappe, le verser dans une jatte, le mouiller d'eau, rajouter le sel, mélanger un peu et laisser absorber puis le repasser à la vapeur et refaire l'opération jusqu'à cuisson totale, rajouter un peu d'huile et réserver.
• Pour la cuisson de la viande hachée, dans une sauteuse mettre un peu de gras à chauffer, rajouter la viande hachée, l'oignon haché, le sel et les épices faire cuire tout en remuant jusqu'à absorption de tous les liquides, rajouter l’œuf ou les œufs légèrement battu(s) mélanger le tout, laisser cuire et éteindre le feu.
• Pour servir beurrer le riz encore chaud (si non le réchauffer dans un couscoussier, micro-ondes...), rajouter la viande hachée et les petits pois, mélanger le tout et déguster Bessaha avec un bon bol de lben ou de lait caillé.