Riz Pilaf et ses boulettes de viande, sauce à la tomate

Préparation

• Mettez en route le riz pilaf, pendant ce temps préparez la sauce à la tomate.
• Dans une casserole, faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez y le persil et le concentré de tomate.
  Ajoutez de l'eau, et le sucre.
  Salez, poivrez.
• Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, puis réservez.
• Dans un saladier, mettez la viande hachée, émiettez-la bien.
  Cassez les œufs dessus, puis ajoutez le persil. Mélangez bien.
  Salez/ poivrez.
• Divisez la viande en boulettes de taille moyenne.
• Dans une assiette, mettez un fond de farine. Roulez les boulettes dans la farine, elle va permettre au boulettes de mieux tenir à la cuisson et d'avoir une croûte croustillante.
• Dans une poêle, mélangez un peu de beurre, avec une peu d'huile, puis faites y cuire les boulettes.
  Servir avec le riz et la sauce.