Riz express à l'indienne

Name: Riz express à l'indienne
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de riz basmati; 1 poignée de raisins de Corinthe; 2 pincées de pistils de safran; 1/2 CC de curcuma en poudre; 1 baton de cannelle; 2 fleurs d'anis étoilé; 6 graines de cardamome; 50g de beurre; 1/2 CC de sel; 1/2 CC de poivre noir

Plat

6 parts

facile

20 min

Ce riz à l’indienne est tout simple et très rapide à préparer. Plein d’épices douces et de saveurs, il accompagne très bien les viandes et les poissons en sauce

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson15 min

Passez le riz 2 minutes sous l’eau froide pour enlever l’amidon. Egouttez-le et mettez le dans une cocotte.
Recouvrez d’eau froide la surface du riz à hauteur d’une phalange de votre index.
Ajoutez le reste des ingrédients dans la cocotte et portez à ebullition.
Dès que des « trous » se forment dans le riz, éteignez le feu et couvrez la cocotte: au bout de 15 minutes, votre riz sera cuit à point.
Astuce
Pour garder le riz au chaud pendant encore 1h, ne soulevez pas le couvercle.

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Ingrédients