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Recette de roulé
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Roulé aux champignons
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Rôti roulé aux champignons
Rôti roulé aux champignons
Préparation
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Couper le rôti de façon à obtenir un rectangle puis aplatir avec un maillet.
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Hacher l'échalote, puis la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
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Ajouter les champignons hachés, l'ail, laisser dorer.
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Ajouter le persil et mouiller avec le vin blanc, laisser réduire, saler et poivrer, laisser refroidir.
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Poser les tranches de jambon sur le rôti, étaler dessus les champignons puis rouler et ficeler.
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Chauffer un peu d'huile dans une cocotte, dorer le rôti sur tous les côtés.
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Puis le retirer et ajouter les oignons émincés, l'ail haché, laisser dorer, ajouter le fond de veau.
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Remettre le rôti et mouiller avec le vin blanc, cuire 1 h à feu doux.
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Au moment de servir épaissir la sauce avec la soupe à l'oignon.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 759Kcal
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Glucides: 19.5g
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Lipides: 27.1g
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Gras sat.: 5.9g
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Protéines: 75.5g
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Fibres: 1.8g
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Sucre: 8.3g
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ProPoints: 16
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SmartPoints:
18
Information nutritionnelle pour 1 portion (603g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Beaujolais supérieur
Beaujolais, Rouge
Chambolle Musigny
Bourgogne, Rouge
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