Rôti de porc orloff
Chez Ptitchef, le rôti du dimanche se lie à des tranches de bacon et de fromage emmental pour former un rôti Orloff ! Une recette à la fois facile et extra réconfortante que toute la famille va adorer :-) On vous laisse avec les étapes de réalisation juste en-dessous expliquées en photos, texte et vidéo ↓
Ingrédients
La farce :
Matériel
- Ficelle
Préparation
La farce :
Laver et tailler l'échalote et les champignons en brunoise. Réserver quelques morceaux de champignons. Hacher le persil. Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive quelques minutes.
Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes. Ajouter le persil, remuer et réserver.
Couper des tranches dans le rôti sans aller jusqu'au bout. Garnir le rôti avec la farce aux champignons. Intercaler les tranches d'emmental et de bacon entre les tranches de rôti.
Ficeler le rôti avec une ficelle et faire un nœud. Huiler un plat allant au four et placer le rôti dedans. Ajouter le reste de la farce au champignons, les morceaux de champignons et les échalotes pelées.
Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus, saler, poivrer et faire cuire au four pendant 50 minutes à 180°C.
Sortir du four, ajouter quelques feuilles de persil frais, c'est prêt !
Nutrition
- Glucides: 2.6g
- Lipides: 20.8g
- Gras sat.: 6.3g
- Protéines: 46.1g
- Fibres: 0.7g
- Sucre: 0.6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 9
Equipement
À savoir
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Très bonne recette et très simple à réaliser. Toute la famille s'est régalée
Merci beaucoup! :)
Excellente recette.
Merci !
C le vrais roti orloff deja fait pour les 50ans de ma mere il y a bien longtent avec du veau c excelent aussi.ça me donne l envie de le refaire .( mes pas avec maman qui nous a quitée ).
Délicieuse...merci moi je ne coupe pas la tranche de rôti jusqu'au bout et je ficelle un peu qd même très bon aussi avec de la pancetta et un peu de chorizo et surtout un fromage goûteux et pourquoi pas raclette?
Pour éviter de ficelé le rôti l’envelopper de crépinette ce qui rend la viande moins sèche
À la place du porc on peut prendre un rôti de veau
Moi j'y rajoute quelques tranche de tomates pour avoir du jus et comme cela c'est moins sec ;)
J'ADORE ET TOUT LE MONDE CHEZ MOI ADORE (mais moi je le fais avec un rôti de porc dans l’échine je le trouve moins sec)
Mais ne pas utiliser le "fromage a croque monsieur" ... il font et n'a pas de gout ! Préférer du conté, gruyère, abondance, bref un truc qui a du caractère.
Avec plaisir :)