Roulés de veau farçis au jambon fumé

Name: Roulés de veau farçis au jambon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: -4 escalopes de noix de veau; -tranches de jambon fumé (j'en ai utilisé 7, tout dépend de la taille de vos escalopes); -moutarde à l'ancienne; -fromage frais type St moret; -tranches de fromage fondu; -noix de beurre; -thym; -ail en poudre

Plat

4 parts

20 min

moyen

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1
46

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Ingrédients

4 escalopes de noix de veau
tranches de jambon fumé (j'en ai utilisé 7, tout dépend de la taille de vos escalopes)
moutarde à l'ancienne
fromage frais type St moret
tranches de fromage fondu
noix de beurre
thym
ail en poudre

Préparation

Sur un plan de travail propre, déposer une escalope de veau.

La recouvrir d'un film étirable, et avec le rouleau à pâtisserie tapoter dessus. Le but est de rendre l'escalope fine.

Ensuite sur une face de l'escalope, badigeonner sur toute la surface :

-une fine couche de moutarde,
-puis des morceaux de tranches de fromage fondu
-recouvrir de tranche(s) de jambon fumé
-mettre quelques "spots" de fromage frais
-puis quelques pincées d'ail et de thym sur la surface

Rouler l'escalope farcie sur elle-même en appuyant bien, et former un boudin.

Une fois le boudin formé, le rouler dans du film étirable.

Déposer les roulés de veau dans le cuit-vapeur et faire cuire 15 à 20 minutes.

Une fois cuits, retirer le film étirable et poêler les roulés de veau avec un peu de beurre pour les dorer.

Découper les en médaillons et déguster tiède.

Si vous avez un fond de veau, faites une petite sauce d'accompagnement.

A servir avec un gratin courgettes/brocolis et des tagliatelles.

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes