Saumon rôti, échalotes étuvées au pineau des Charentes

Name: Saumon rôti, échalotes étuvées au pineau des charentes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: des échalotes; 50 g de beurre; du vinaigre blanc; du pineau des Charentes; des vivelottes; des carottes; pavés de saumon

Plat

2 parts

15 min

40 min

facile

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Ingrédients

des échalotes
50 g de beurre
du vinaigre blanc
du pineau des Charentes
des vivelottes
des carottes
pavés de saumon

Préparation

Émincez les échalotes et faire fondre dans 50 g de beurre.
Une fois colorées, ajoutez le vinaigre blanc puis ajoutez le pineau des Charentes .
Faire compoter 30 minutes, et montez au beurre.
Taillez en julienne les vivelottes et les carottes et faire frire quelques minutes.
Rôtir les pavés de saumon au four 10 minutes.
Dans le fond de l'assiette ,posez l'étuvée d'échalotes, puis le pavé de saumon et terminer par la friture de légumes.

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Saumon rôti, échalotes étuvées au pineau des Charentes

Saumon rôti, échalotes étuvées au pineau des Charentes - photo 2

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