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Sauté de Veau à la Napolitaine

Tout simplement bluffant, ce petit sauté tout simple et délicieusement parfumé apportera le soleil d'Italie à votre table ! Impossible de deviner qu'il est tout léger !

Plat
3 parts
20 min
2 heures
facile
  • (2/5 - 1 vote)
  • 1
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Ingrédients

3

Préparation

  • Faire revenir les morceaux de veau dans une cocotte avec l'huile d'olive.
  • Quand ils sont bien dorés, ajouter l'ail, l'oignon.
    Laisser blondir pendant une bonne dizaine de minutes.
  • Saler, poivrer.
    Ajouter les tomates, le vin blanc, les câpres, les olives et le concentré de tomate. Mélanger.
  • Couvrir et laisser mijoter une heure à feu très doux.
  • Ajouter les rondelles de courgettes en rondelles encore surgelées et prolongez la cuisson pendant une demi-heure, à couvert.
  • Avant de servir, ajouter le persil et l'anchoïade.
    Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servir avec des tagliatelle ou linguine.
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