Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées!
En période de Pâques, impossible de passer à côté du traditionnel gigot d'agneau pour le plat! Tendre et fondante, cette viande en ravit plus d'un à l'heure du déjeuner. Malheureusement, tout le monde n'en est pas fan...
Pendant que les palais sensibles lui reprocheront son goût prononcé, les amateurs de viande bien cuite émettront quelques réticences face à sa cuisson rosée... Du coup, pas sûr que votre agneau fasse des émeutes cette année... Sauf si vous le remplacez par une autre viande!
Suivant leur cuisson et les associations de saveurs, plein d'autres alternatives conviendront parfaitement à ce repas festif! On pourra ainsi piocher parmi les classiques avec du magret de canard, du poulet rôti ou du veau marengo. Et si vous souhaitez miser sur l'originalité, tentez des plats sucrés/salés tels que des cailles aux pruneaux, du lapin au pain d'épices ou du canard à l'orange.
Retrouvez toutes nos idées-recettes sans agneau pour Pâques ↓ ↓
Canard
Entre le magret, le confit et les aiguillettes, le canard n'aura pas fini de vous épater! Simplement relevé avec une sauce aux poivres et accompagné de pommes de terre rissolées, il ravira tous les palais.
Si vous aimez les associations sucrées/salées, n'hésitez pas à tenter notre recette de canard à l'orange ou de canard laqué comme en Chine :-)
Canard à l'orange
Canard aux olives vertes
Cuisses de canard confites aux abricots et riz noir
Aiguillettes de canard au poivre vert
Confit de canard aux patates douces et pommes de terres
Magret de canard parfaitement cuit !
Veau
Une chair tendre et savoureuse qui trouvera sa place dans vos assiettes. Autant aimée des petits que des grands, vous pourrez jouer la carte de la tradition en réalisant des plats mijotés tels que la blanquette de veau ou encore le veau marengo.
Veau confit à l'orientale
Veau marengo, ragoût italien.
Veau sauté au miel et aux poivrons
Veau aux olives et au citron et pommes au four au pain d'épices
Blanquette de veau facile
Ris de veau aux morilles
Poulet
Simple et efficace, le poulet convient aussi bien à des recettes classiques qu'originales. D'un côté, on ne résistera pas à un poulet rôti à la fois ferme et croustillant! D'un autre, on tentera bien volontiers l'association avec du lait de coco, de la citronnelle ou encore du gingembre.
Poulet au curry et lait de coco
Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence
Poulet au gingembre et à la citronnelle
Poulet cocotte ou grand-mere
Poulet à la crème (recette facile et rapide)
Poulet à la savora et au curry
Cailles
Afin de proposer à vos invités des parts individuelles, optez pour les cailles! Présentées avec quelques pommes de terre poêlées et des haricots verts par exemple, vos invités en auront l'eau à la bouche. De plus, cette viande convient parfaitement à des associations sucrées/salées, alors laissez parler votre imagination!
Cailles aux pruneaux
Cailles à l'orange et aux raisins
Cailles au nid
Cailles au porto
Cailles au cidre farcies aux pommes et au foie gras
Caille rôtie aux pommes et cèpes, potimarron au siphon carpaccio de cèpes jus au cidre
Lapin
En plus du lapin en chocolat pour le dessert, cuisiniez-le en plat! Là encore, tous les coups seront permis côté saveurs. Vous pourrez par exemple réaliser en toute simplicité un lapin à la moutarde ou mettre en avant la tradition et le terroir avec un civet de lapin.
Lapin à la moutarde & pain d’epices
Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre
Lapin aux pruneaux
Lapin confit aux tomates semi-séchées, lardons, olives et champignons
Lapin à la bressane
Civet de lapin
Commentaires
Tout a fait d'accord pensons a soutenir toutes les filieres danle contexte actuel beaucoup de producteurs ont besoin de notre soutien pour ne pas mettreun terme a leur activité
Et le chevreau est aussi un plat festif de Pâques...je ne vois pas de recette dans votre article, il faut soutenir toutes les filières dans ce contexte dû au covid 19 !! Pensez aux éleveurs qui ont préparé la saison de Pâques et qui se demandent s'il ne vont pas mettre la clé sous la porte !!
Merci ! :)