Envelopper le tofu dans un essuie-tout et laisser égoutter quelques heures.
Moudre le sésame blanc.
Faire chauffer une bonne casserole et faire cuire les épinards 2 minutes.
Bien essorer les épinard une fois rincés sous l'eau froide. Couper à 5 cm de longueur.
Faire aussi bouillir 2 minutes le konjac. Couper la carotte et le konjac en bâtonnet de 3 cm de longueur.
Cuire les carottes ou passer 2 minutes au micro onde à plus de 600w. Égoutter.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients en écrasant soigneusement avec la main. Écraser le tofu avec l'épinard, ça se mélangera bien. Goûter, ajuster l'assaisonnement. Le goût de sel est très léger.
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