Soupe froide aux asperges blanches pour célébrer la saison

Name: Soupe froide aux asperges blanches pour célébrer la saison
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à table de beurre; 110 g de queues d'asperges blanches, environ 12; 1 oignon vert émincé; 2 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes) (500 ml); 1 pincée de safran; 1/2 tasse de crème de soya (125 ml)

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

249 Kcal

Soupe froide aux asperges blanches pour célébrer la saison

(5/5 - 2 votes)
74

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 cuillère à table de beurre
110 g de queues d'asperges blanches, environ 12
1 oignon vert émincé
2 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes) (500 ml)
1 pincée de safran
1/2 tasse de crème de soya (125 ml)

Préparation

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et faire chauffer doucement l'oignon et les asperges coupées en tronçons de 1/2 pouce (1 cm).
Ajouter le bouillon et le safran et porter à ébullition.
Baisser le feu et cuire à couvert une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les asperges soient bien tendres.
À l'aide d'une cuillère trouée, mettre les légumes dans la jarre du mélangeur. Actionner tout en ajoutant le bouillon doucement et laisser fonctionner assez longtemps pour obtenir un potage bien lisse.
Remettre dans la casserole et ajouter la crème.
Refroidir avant de conserver au frigo.
Servir très frais avec un peu de ciboulette ciselée ou du persil haché.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 249Kcal

Glucides: 4.3g
Lipides: 23g
Gras sat.: 15.5g
Protéines: 5.3g
Fibres: 1g
Sucre: 3.6g
ProPoints: 7
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (379g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Vous allez aimer

Soupe froide à la pastèque et à la tomate

L Les Carnets de Miss Diane

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc

Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge

Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes