Soupe froide de betteraves ou "chlodnik"

Ingrédients

• 1 livre ou 450 g de betteraves cuites, pelées et coupées en dés
• 1 petit oignon, émincé grossièrement
• 3 tasses 3/4 ou 800 ml de bouillon de poulet
• 1/2 c. à soupe d'aneth séchée (de la fraîche devrait être encore mieux)
• Sel et poivre frais moulu
• 3 c. à soupe de jus de citron (la recette demande du vinaigre à l'estragon)
• 1 tasse 1/4 ou environ 200 ml de yogourt nature