Soupe froide de betteraves ou "Chlodnik"

Name: Soupe froide de betteraves ou "chlodnik"
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 livre ou 450 g de betteraves cuites, pelées et coupées en dés; 1 petit oignon, émincé grossièrement; 3 tasses 3/4 ou 800 ml de bouillon de poulet; 1/2 c. à soupe d'aneth séchée (de la fraîche devrait être encore mieux); Sel et poivre frais moulu; 3 c. à soupe de jus de citron (la recette demande du vinaigre à l'estragon); 1 tasse 1/4 ou environ 200 ml de yogourt nature

Classiques et faciles à exécuter, ainsi que d'excellents conseils de base.

Plat

6 parts

10 min

45 min

facile

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Ingrédients

1 livre ou 450 g de betteraves cuites, pelées et coupées en dés
1 petit oignon, émincé grossièrement
3 tasses 3/4 ou 800 ml de bouillon de poulet
1/2 c. à soupe d'aneth séchée (de la fraîche devrait être encore mieux)
Sel et poivre frais moulu
3 c. à soupe de jus de citron (la recette demande du vinaigre à l'estragon)
1 tasse 1/4 ou environ 200 ml de yogourt nature

Préparation

Mettre les légumes dans une casserole et ajouter le bouillon de poulet et l'aneth. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu.
Laisser refroidir quelque peu et verser ensuite dans la jarre du mélangeur. Actionner pour obtenir une purée bien lisse. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le jus de citron.
Laisser tiédir et placer au frigo jusqu'à complet refroidissement.
Au moment de servir, ajouter le yogourt et parsemer d'aneth.

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