Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole et faire verser le riz et le safran en filaments.
Bien mélanger et laisser le riz revenir pendant 3 mn en mélangeant constamment. Verser 10 cl de vin blanc, saler et laisser le vin sévaporer. Ajouter alors 75 cl d?eau et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Découper des petits coeurs, qui serviront au décor, à l?aide d?un emporte-pièce dans le ½ poivron et tailler le reste en très petits morceaux .
Faire fondre 15 g de beurre dans une petite casserole et faire revenir les échalotes émincées très finement.
Quand elles commencent à colorer, ajouter les morceaux de poivron et le reste de vin blanc.
Laisser le vin s?évaporer et ajouter la crème fraîche et le safran, saler et poivrer puis ajouter quelques feuilles de cerfeuil. Laisser chauffer à feu doux pendant 5 mn puis réserver.
Pendant ce temps, faire fondre le reste de beurre dans une poêle suffisamment grande et cuire les steaks de canard à feu vif pendant 2 mn de chaque côté.
Que faire avec des restes de riz ?
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Commentaires des membres:
Une bonne idée pour un plat de noël pour mes enfants,facile et rapide à faire. MERCI