Steak tartare de bœuf

Manque la sauce Worcestershire, un filet d'huile d'olive, le tabasco et pas de Ketchup..quelle horreur,
j'en fais très souvent

Je remplace le Ketchup par de la sauce Worcestershire (sauce anglaise).
Je n'incorpore pas les cornichons (aigres) et les laisse entiers en accompagnement.
Je prévois en plus des petits cornichons au vinaigre.
Comme accompagnement, je fais des frites maison et une petite salade verte.

Très bon, comme moi, il faut aimer la viande crue et surtout la viande hachée doit être très fraîche ne pas attendre plus d'une heure d'achat car la viande perd beaucoup de sa fraîcheur et de sa saveur. Très simple à faire.

Vous dites accompagné de frites au four,beurk un scandale lol. Une vraie frite bien meilleur.

Pour le jaune de l’œuf = cassez l 'œuf dans un bol, aspirez le jaune avec une bouteille en plastique souple c'est formidable et propre bonne appétit babare

Excellente recette

Réponse Ptitchef_com:

Merci beaucoup! :)

Un bon tartare demande une viande coupé au couteau et cela change tout ❤

Depuis toute petite je mange de la viande cru Cheval, Bœuf en steak tartare si on prend des précautions tout ce passe très bien et j'ai 63 ans

De la viande crue! Jamais de la vie. Je suis laborantin et je sais que les bactéries n’aiment pas mieux que ça pour se multiplier. C’est un milieu très favorable pour leur développement. La vache folle est un rappel pour ceux qui ignorent!

Un vrai tartare ne se fait pas avec de la viande hachée mais avec de la viande coupée au couteau,on peut demander à son boucher de le faire,il faut ensuite consommer la viande très rapidement pour éviter la prolification de bactéries (déconseillé aux jeunes enfants).Il est préférable de présenter les condiments séparément dans l'assiette comme cela chacun prépare son tartare à son gout;