1/ Couper le céleri en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Retirer la peau. Faire blanchir dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
2/ Égoutter et réserver.Dans le bol d'un mixer, combiner tous les ingrédients de la sauce. Mixer.
Ajuster les quantités d'herbes aromatiques, de sel et de poivre selon goût.5 minutes avant de servir, éventuellement rouler les tranches de céleri dans la chapelure/panure.
Faire dorer chaque face dans une poêle chaude, avec une cuillerée d'huile. Saler, poivrer.
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