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Steak de gibier avec sauce aux airelles et orange

Une bonne recette simple et vite préparée pour les fêtes !! Du gibier, une sauce fruitée piquante avec croquette et légumes. Quoi de plus... ;-)

Plat
3 parts
5 min
25 min
moyen

Ingrédients

3

Préparation

  • Mettre les steaks et le thym dans une poêle avec du beurre et faire dorer quelques secondes de tous les cotés.
  • Mettre les steaks au four environ 20 minutes a 180 degrés.
  • Raper un peu de la pelure d´orange et mettre dans une poêle avec le sucre et faire caraméliser (3-4 minutes)
  • Ajouter le jus d´orange et le fond de gibier et laisser mijoter 5-10 minutes.
  • Ajouter les airelles, la poudre de piment, sel et poivre et laisser encore cuire 5minutes.
  • Servir les steaks de gibier sur un lit d´airelles accompagnés de croquette et d´un bon légume.


Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

04/11/2012

Délicieux

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domidam
domidam, 04/11/2012

Simple et excellent pour un repas rapide pour les fêtes !!

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